고구마말랭이 만드는 방법 건조기x

고구마 좋아하세요? 저는 고구마를 너무 좋아합니다!! 그래서 자주 삶아 먹습니다. 고구마 삶는법이 궁금하면 아래 제가 쓴 글을 읽어주시면 됩니다.

 

고구마 삶는법 정리

그럼 이제부터 고구마말랭이만드는법을 알아보겠습니다. 

고구마말랭이만드는법 준비물 : 고구마, 건조기(혹은 건조대와 비슷하게 사용할 수 있는 것. 예로는 튀김망 등.)

1. 고구마를 쪄줍니다. 시간은 대략 10분에서 20분 정도 팔팔 끓는 물에 해줍니다. 이때 설탕이나 소금을 물에 넣어 찌면 고구마가 조금 더 달달한 맛을 낼 수 있습니다. 취향 차이이기 때문에 넣어도 되고 안넣어도 좋습니다.

2. 찐 고구마를 먼저 시켜줍니다. 조금 식혀준 뒤 고구마를 만져야 고구마가 안부서지고 단단한 상태를 유지할 수 있어 나중에 자르기도 편합니다.

3. 고구마를 세로로 길게 잘라줍니다. 두께는 보통 1~2cm 내외로 합니다. 얇으면 금방 마르기 때문에 더 좋습니다. 너무 두꺼우면 마르는데 시간도 걸리고 다 말려도 푸석푸석한 맛이 나기 때문에 최대한 적당한 크기로 잘라줍니다.

4. 자른 고구마들을 건조기 위에 잘 깔아줍니다. 만약 건조기 없이 튀김망 등을 사용해도 상관없으니 고구마가 잘 마를 수 있게 깔아줍니다. 

건조기로 건조할 때는 70도에 맞춘 뒤 약 3시간 정도 돌리면 됩니다. 단 날씨에 따라서 상태가 달라질 수 있으니 1시간에 한 번 씩은 체크를 해줘야합니다.

만약 건조기가 없다면 오븐을 사용해도 되고 또는 전자레인지를 사용해도 좋습니다. 물론 건조기를 사용하는 법보다는 맛이 덜할 수는 있기에 그 정도는 감수해야합니다.

오븐으로는 100도로 10분 동안 건조해줍니다. 단, 불이랑 너무 붙어있는 오븐이라면 따지 않게 조심해줘야합니다. 그리고 10분을 건조했는데도 아직 마르지 않았다면 10분을 더 해주도록합니다.

전자레인지를 사용할 때는 2분씩 총 5회 이상을 건조시켜야합니다. 예를 들면 전자레인지에 건조용 그릇을 놓고 2분을 데운 뒤, 밖에서 2분간 식혀줍니다. 다시 2분을 데우고 2분을 식혀줍니다. 이 작업을 최소 5번은 해야 고구마말랭이가 완성됩니다.

이렇게 고구마말랭이 만드는 방법에 대해서 알아봤습니다.