비트 먹는 방법 자세히

웰빙과 건강에 좋은 슈퍼푸드 비트를 알아보겠다.

기원은 16세기 독일에서 처음 재배를 시작하여 지중해 시칠리아가 재배의 기원으로 알려져 있다.

우리나라는 레드비트라고 불리고 서양에서는 보통 빨간무라고 불리고 빨간색 뿌리식물이다.

뿌리 뿐만 아니라 잎도 식용의 활용도가 높아서 여러모로 쓰이게 되고 잎은 단맛도 있어 높은 식감을 보이는 특징을 가지고 있다.

서양에서 붉은 무라고 불리는데 철분이 다량으로 함유되어 있어 빈혈에 좋고 뿌리식물인 만큼 뿌리에는 베타시아닌, 비타민A, 칼륨, 식이섬유 등 혈관에 좋은 성분이 많아 고혈압 예방에도 좋다.

베타인이라는 색소가 함유되어 있어 신체 세포의 손상을 억제하고 암을 예방하며, 염증을 완화하는 높은 항산화 작용을 보이고 있다.

전체 함유된 성분 중 주목해야 할 부분이 있다.

염소는 전체의 8%를 구성하고 있는데, 이 염소 성분이 간 정화작용에 좋고 골격 형성 및 자라나는 아이들의 발육에도 큰 도움이 된다.

다량으로 함유되어 있는 비타민은 적혈구 생성을 돕고 혈액을 깨끗하게 하는 효과가 있어 갱년기 여성에게 탁월하다고 알려져 있다.

뿐만 아니라 위 손상을 막고 위 점막의 손상을 막아 위를 보호하는 효능도 기대 할 수 있다.

알고 먹으면 우리 몸에 더 좋은 레드비트!

이 좋은 뿌리식물을 어떻게 보관하고 먹는지 알아보려고 한다.

먼저 비트고르는법을 소개드리면 뿌리부터 잎까지 절대로 버릴 수 있는 부분이 없고, 순무처럼 둥근 공 모양처럼 생겨 다양한 음식재료로 활용이 되어 마트나 인터넷에 많이 판매되고 있다.

수확된지 얼마 되지 않은 것은 흑이 많이 뭍어 있고 잘랐을때 붉은색을 선명하게 보이는것이 좋다. 또한 만졌을때 껍질은 단단한게 딱 좋다.

표면이 무처럼 매끄럽고 둥그렇게 생긴것이 좋고 반질반질한 겉표면의 모습을 지닌게 가장 좋다.

껍질이 단단해서 껍질을 까면 빨간 모습을 드러내게 되는데 될 수 있으면 큰것과 작은 크기를 비교했을 때 딱 중간 정도의 크기가 가장 맛이 좋다고 한다.

중간 정도면 남자 성인의 주먹정도 크기!

 

다른 채소에 비해서 항산화 작용이 몇배로 뛰어나서 다양한 레시피로 활용되고 서양에서도 즐겨 먹는 음식 중 하나로 정말 일상 음식에 많이 활용되고 있다.

비트 먹는 방법을 알아보자!

감귤류 오렌지, 자몽, 레몬과의 조합이 잘 어울려서 드레싱을 넣고 먹을 수 있는 샐러드로 적합하다.

또한 시금치, 양파와 같은 채소와도 어울려서 다양한 레시피 활용과 차로도 많이 활용이 되고 있다.

식초와 소금에 절여서 만든 재료에 드레싱을 첨가해 먹는 샐러드는 상큼한 맛이 독특한 매력을 가진 흔히 즐겨 먹을 수 있는 방법이다.

여기에 단백질이 첨가되어 닭가슴살과 사과와 섞어 좀더 달콤 달달한 맛을 첨가해서 먹게 되면 맛있고 꾸준하게 먹을 수 있는 방법이다. 그외 피클, 무침, 부침개에도 넣어 먹기도 한다.

 

주로 좋은 재료들과 함께 열에 익혀 먹으면 먹기좋고 영양가 높은 음식으로 섭취 할 수 있다.

비트 제철은 보통 3월을 시작으로 6월까지이며, 수확도 3월에서 6월에 하기 때문에 이쯤이 가장 먹기 좋은 제철로 보시면 된다.

 

보통 보관을 할때 수분이 많이 함유되어 있기 때문에 수분이 날아가지 않도록 신문지에 감싼 후 비닐이나 팩에 넣고 냉장 보관을 하면 좋다. 비닐팩에만 담아도 괜찮지만 일반 과일처럼 통으로 먹지 않고 조금씩 활용해서 먹기 때문에 신문지를 활용해서 보관하면 좀더 보관기간이 길어지게 된다.

냉장 보관을 우선으로 너무 과하지 않는 온도로 유지 해야하는데 냉장실 5도 이하로 보관을 해야한다.

 

맨 아래 야채칸이 있으면 그 곳에 보관을 해두면 좋고 길게 보관될시 최대 2주 정도까지 가능하다. 더 오래 보관을 원하시면 냉동 보관을 해도 좋다. 이때는 그냥 넣지 마시고 삶아서 보관을 해야한다.

장기간 보관이 가능해서 이렇게 삶아서 냉동보관해 비트주스로 활용해 드시면 좋다.

취향에 따라 생으로 먹기도 하고 삶아서 먹기도해서 자신이 먹고 싶은 취향이 있거나 보관의 용이성에 따라 섭취를 하시면 좋을거 같다.

이렇게 비트 먹는 방법과 효능에 대해 알아보았다. 항상 좋은 음식 드시고 건강하시길 기도하겠다.